Visite des salamis d'Epagny
Le 09/04/2026
Salami, viande séchée et traditions : une sortie qui a du goût….
C’est par un très beau jour de printemps, le jeudi 9 avril 2026, qu’une bonne douzaine de séniors se sont rendus au pied du château de Gruyères, pour visiter l’entreprise Produits d’Epagny SA. Cette dernière a été fondée en 1931 et bénéficie aujourd’hui d’une renommée de première classe pour ses spécialités de viande séchée au charme typiquement romand. Elle compte aujourd’hui plus de 130 collaborateurs.
Avec sa quarantaine de spécialités Gourmet produites d’après ses recettes jalousement gardées, elle reste fidèle à la longue tradition dont elle est l’héritière. Le soin extrême accordé à la sélection d’ingrédients de premier choix ainsi que le contrôle permanent du délai de mûrissement lui permettent de produire des spécialités de qualité supérieure.
Etablie à une altitude de 800m, l’entreprise la région est protégée par de hautes montagnes et exempte de toute industrie polluante. L’air y est pur et vivifiant et particulièrement propice au séchage naturel des salaisons.
Après une enrichissante visite, le patron et un de ses responsables nous ont invité à un apéritif garni d’une partie de leurs productions, ce qui a enchanté tous les visiteurs présents. Ces derniers se sont déplacés ensuite non loin de là, au restaurant de l’aérodrome d’Epagny, sur la terrasse duquel ils ont pu déguster quelques autres produits de la région avant de redescendre vers Crissier après une superbe journée.
❮
❯